Ayurveda - ayuverda
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01.11.AyurWeda-Fastenwoche94139 Bachlmühle bei PassauDr. (IIMed) Helena Pöhlmann, Heilpraktikerin
13.12.Ausbildung: Ayurveda-LifBildungszentrum RosenschAyurvedaschule im Rosenschloss
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Ayurvedisches Restaurant - Essen mit ayurvedischen Grundlagen

Wir bauen hier ein Verzeichnis von Restaurants auf, die Essen auf Ayurvedischer Grundlage anbieten. Dies können gezielt "Ayurvedische" Restaurants sein (gibts). Oder auch alle indischen (und anderen) Restaurants die die Grundlagen des Ayurveda beherzigen. Dies ist z.B. die unbedingte Frische der Zubereitung. Im Ayurveda werden verschiedenen Geschmacksrichtungen (bitter,süß,...) und Zutaten positive Einflüsse zugeschrieben. Und zwar heilkräftige (dass Essen die Gesundheit beeinflusst weiss jeder, man darf es in Deutschland/EU aber nicht sagen) oder für eine bestimmte Ayurvedische Wirkung (Dosha Beeinflussung). Indische Restaurants bieten durch die klassischen Gerichte normalerweise bewährte ayurvedische Kombinationen. Informationen über die Wirkung der Gerichte (z.B. auf der Karte) wären eine schöne Initiative, werden aber nicht erwartet. Schön wären ergänzende Angaben wie z.B. "wir kochen mit ButterGhee". Wir regen an die Art der verwenddeten Koch-Fette in der freien Information anzugeben. Für Frittieren, Braten, Zusetzen.

Doshabestimmung - Ayurved. Typenbestimmung

Die Bestimmung der Prakriti - der Konstitution der Doshas kann durch persönliche Gespräche, Beantwortung von Fragen und Pulsdiagnose erfolgen. Man unterscheidet die Grund-Konstitution (von Geburt), vom Augenblick oder die Abweichung bei Krankheiten.

Ernährungsberatung - Ernährungsberatung

In der Ayurvedischen Lebensweise spielt die Ernährung eine grosse Rolle, da sie die Konstitution wie auch Krankheitsbilder wesentlich beeinflusst. Die indische Küche hat einen reichen Schatz an leckeren Gewürzen mit jeweils bestimmten Wirkungen auf Körper (und Geist).

Seit den Zeiten der Kreuzfahrer und auch im Spätmittelalter sind einige der Gewürze in Europa bekannt und beliebt geworden. Z.B. Venedig ist durch den Import von Pfeffer reich geworden. Heutzutage sind die Handelswege so gut, dass auch das entlegenste Gewürz in guter Qualität in Läder oder im Versand leicht und günstig erhältlich ist.

Ayurveda Ernährungsberatung gibt Beratung wie mit der Ernährung die Gesundheit und Konstitution günstig zu beeinflussen ist.



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